Avec la révolution industrielle, les marchés couverts ou halles se développent au milieu du 19ème siècle. Lieu où se réunissent les commerçants ambulants qui, à jours fixes, vendent dans un lieu public des produits comestibles, des articles ménagers, vestimentaires, etc ... La révolution industrielle, l'explosion démographique, le souci de l'hygiène et l'instauration de nouveaux circuits commerciaux et de distribution en sont les causes principales.