Le laurier est le symbole d'Apollon.
Daphné
nymphe
de
la
mythologie
grecque
fut
le
premier
amour
d'Apollon.
Fuyant
et
allant
être
rattrapée
après
une
longue
poursuite
d'Apollon,
le père de Daphné, le dieu fleuve Pénée, la métamorphosa en laurier.
Dès
lors,
Apollon
en
fit
son
arbre
et
le
consacra
aux
triomphes,
aux
chants et aux poèmes.
Chez
les
Grecs
et
les
Romains
anciens,
l'usage
s'était
établi
de
couronner de laurier les poètes et les vainqueurs.
Au
Moyen
Âge
aussi,
on
couronnait
de
laurier
les
savants
distingués
dans les universités.
Dans
les
écoles
de
médecine,
la
couronne
dont
on
entourait
la
tête
des
jeunes
docteurs
était
faite
de
rameaux
feuillés
de
laurier
avec
des
baies,
d'où
le
nom
"baccalauréat"
(bacca
laurea
:
baie
de
laurier)
donné
encore
de
nos
jours
en
France
au
diplôme
qui
sanctionne
la
fin
des études secondaires.
Le laurier est toujours un symbole de paix.
Il procède de bonnes vertus thérapeutiques.
Digestif (facilite la digestion en aidant le travail de l'estomac).
Expectorant
(facilite
l'évacuation
du
mucus
qui
encombre
la
trachée
et les bronches).
Stimulant
(augmente
l'activité
et
la
vitalité
en
excitant
les
systèmes
vasculaires et nerveux
En
cuisine,
le
laurier
est
utilisé
en
cuisine
comme
condiment,
ses
feuilles sont utilisées pour leur arôme.