Arbuste
fruitier
à
fruits
comestibles,
le
groseillier
à
grappes
du
nom
latin
"Ribes
Rubrum"
(désignant
un
fruit
acide)
est
de
la
famille
des
"Grossulariacées".
Originaires
de
Scandinavie
et
de
l'Est
de
l'Europe,
son
introduction
en
France date XIIe siècle.
Au
XIVe
siècle,
on
connait
déjà
ses
propriétés
médicinales
(apéritif,
fébrifuge, digestif, laxatif, diurétique et dépuratif).
A partir du XVe siècle, il fait son apparition dans les jardins français.
Au XVIe siècle on le retrouve dans les jardins et à la table du roi de France.
Au
XVIIIème
siècle,
grâce
aux
Danois
et
les
Hollandais,
la
culture
des
groseilles s'est intensifiée dans le reste du monde.
Incontournable
au
jardin,
la
plantation
du
groseillier
intervient
entre
novembre et mars.
Bien
que
cet
arbuste
à
feuilles
simples
soit
auto-fertile,
la
multiplication
du
groseillier
le
plus
habituel
est
le
bouturage
à
bois
sec
(très
aisé
à
réaliser
en
automne).
En plantant deux variétés différentes, la pollinisation est améliorée.
Après
2
ans
de
la
plantation,
juin-
juillet-août
est
la
période
idéale
pour
la
récolte (selon les variétés).
De
culture
facile,
il
s'adapte
sur
tous
les
sols
bien
qu'il
préfère
une
terre
légère.
Il
craint
la
chaleur,
la
sécheresse,
l'humidité
stagnante,
cependant
il
est
très
résistant au froid et il peut supporter des gels de l'ordre de -35°C voir plus.
Sa taille maximale se situe entre 1,50 et 2 mètres.
Son apport énergétique et de 33 kcal/100g.
Petite
baie
ronde
de
moins
d'1cm
de
diamètre,
blanche,
rouge
ou
rose,
la
groseille
juteuse
et
acidulée
est
riche
en
vitamine
C,
potassium,
calcium,
phosphore et fer.
En
cuisine
on
peut
l'utiliser
pour
des
desserts,
des
gelées,
des
confitures,
mais
on
peut
également
la
"cuire"
afin
aromatiser
les
plats
à
la
manière
des
airelles.
Les menaces principales du groseillier sont :
Côté
champignons
:
anthracnose,
oïdium
gris,
la
rouille
vésiculeuse
du
pin
blanc.
Remède
:
pulvérisez
de
l'eau
savonneuse,
un
mélange
eau
et
huile
d'olive,
ou du purin d'ortie.
Côté
insectes
:
le
puceron
Cryptomyzus
ribis
et
les
chenilles
vertes
à
points
noirs de la tenthrède (insecte adulte jaune).
Remède
:
la
coccinelle
australienne
noire
à
points
blancs
extrêmement
vorace
ou
pulvérisez
un
mélange
composé
à
parts
égales
de
bière,
d'alcool
à
brûler et de vinaigre,
Et n'oublions pas les petits oiseaux friands de groseilles.
Remède : placer un filet protecteur pendant la période de fructification.
