En 2003, le Grand Parc vit pour son grand projet : le Bourg 1900. C'est en fin de cette saison 2003 que la vieille boutique fut démontée pour laisser la place libre aux défricheurs et terrassiers. Cet espace très haut en couleurs, orné de mille détails architecturaux sera en 2003, le plus ambitieux projet ayant vu le jour au Grand Parc, à égalité toutefois avec le Stadium Gallo-Romain. Ce village très vivant est doté de deux corps de bâtiment placés de part et d'autre d'une place intérieure. Véritable village "Belle Epoque", vous transporte 100 ans en arrière avec ses boutiques alléchantes et ses bâtiments Art Nouveau ! Un petit pont, une splendide halle Eiffel qui "ferme" le Bourg côté Halle Renaissance. Outre l'aspect architectural, le Bourg 1900 propose deux "spectacles" aux visiteurs. Tout d'abord, un spectacle de rue mettant en scène un garde champêtre qui décline ses "avis à la population" et déclenche l'intervention d'automates musiciens, d'abord un à un puis de concert donnant toute son authenticité à cette grande place de village à la charnière de deux siècles. Des lieux d'apparition distincts et répartis sur tout le bourg, en passant par la qualité sonore que l'on connaît au Puy du Fou. Ce spectacle surprend bien des visiteurs. L'autre facette du bourg est incontestablement en intérieur avec l'ensemble des boutiques du Grand Parc (hors artisans). On y retrouve aux différents rez-de-chaussée, une douzaine de boutiques qui présentent de multiples produits. De l'espace dédié à la chevalerie en passant par les arts de la table, l'épicerie fine ou encore la confiserie, chacun peut déambuler au milieu des ambiances reconstituées d'autrefois. L'objectif du Bourg 1900 se résume en un défi. Proposer avec succès aux petits et aux grands des gammes de produits que l'on croit désuets mais qui retrouveront vie en ce Bourg 1900. Ainsi, on redécouvre la chaleur des jouets en bois, la douceur des ours en peluche qui ne font aucune concession aux robots ou objets sans âme qui parsèment nos vitrines du XXIe siècle. Une chose est certaine, le Bourg 1900 est un nouvel hymne à la qualité historique ainsi qu'à l'authenticité. Deux thèmes qui sont chers au Puy du Fou.