Bien souvent le futur chevalier quittait le château paternel pour se rendre chez un feudataire et se mettre à son service. Ce seigneur sera son parrain. A l'âge de 6 ou 7 ans, il doit gravir tous les degrés de l'éducation qui vise à en faire un guerrier : Galopin (il nettoie l'écurie). Page (il s'occupe des chevaux, est au service de la dame du château et apprend la danse, le chant, l'écriture, la lecture, suit un entraînement équestre, apprend à chasser) . Ecuyer, damoiseau s'occupe du destrier (cheval de guerre) de son maître le chevalier, ainsi que de ses armes et de ses équipements. Il assistait son maître pendant les tournois et à la guerre, et il a l'immense privilège de lui porter son écu. Son éducation sévère : apprendre les nobles règles, se fortifier, monter à cheval, apprendre à manier les armes, lutter, chasser, apprendre les arts quelquefois. Après 4 ans de combat aux côtés du chevalier, l'Ecuyer devient à son tour un chevalier, il a environ 20 ans. L'adoubement marque le passage de l'état d'écuyer à celui de chevalier .