Avant toutes transformations, la préparation des peaux est confié principalement à deux artisans : 1. Le Tanneur (Grandes peaux brutes tels que : Vaches, Chevaux) et le Mégissier (Petites peaux). 2. Le terme de mégissier vient du verbe "mégir" qui signifie "préparer". Ils travaillent en blanc (bain d'eau et de centre) et par tannage à l'alun (action de blanchir les peaux), les petites peaux, délicates et fines (agneaux, moutons, chèvre ou veau). L'alun (du grec als, alos, signifiant "le sel"). La technique consiste à débarrasser la peau de ses impuretés, entre autres de ses poils ou de sa laine. Les Mégissiers préparent : - Les peaux dont on veut conserver le poil ou la laine. - Quelques cuirs propres destinés aux Bourreliers. - Parchemin et vélin (peau de veau mort-né) avant qu'ils passent entre les mains du parcheminier. La profession s'inscrit dans l'industrie de la confection. La mégisserie est un art destiné à l'industrie de la chaussure, de la ganterie, de l'habillement, sacs divers dans le cadre de la production du cuir. En latin médiéval, on trouvera la profession sous le nom "Alutarius".